Papier d'aluminium pour emballage de fromage triangulaire

Feuille d'aluminium pour emballage triangulaire de fromage produit par Haomei Aluminium a acquis une bonne réputation de haute qualité et de prix bas. Les conditions de conditionnement et de stockage du fromage triangle ont un grand impact sur sa durée de conservation. Fromage, en général, a des exigences communes en matière d'emballage. Premier, il doit être isolé de l'oxygène pour empêcher la croissance de moisissures et la détérioration; deuxième, il doit retenir l'humidité pour maintenir son organisation souple et éviter la perte de poids. En général, plus la teneur en eau d'un fromage est élevée, plus il risque de se gâter et de pourrir. Les moisissures telles que Penicillium contribuent grandement à la détérioration du fromage et se trouvent souvent dans les fissures et les petits trous à la surface du fromage.. Les croûtes de fromage ne sont généralement pas sèches, ils sont donc sensibles à la croissance de moisissures. L'indice d'acidité du fromage n'est pas suffisant pour résister à la croissance des moisissures, même dans des conditions de stockage à basse température. L'indice d'acidité du fromage n'est pas suffisant pour résister à la croissance bactérienne, même dans des conditions de stockage à basse température. Les fromages à pâte molle et les fromages à la crème à haute teneur en eau sont très sensibles à la détérioration par les levures et les moisissures.. Le fromage est généralement emballé dans du papier d'aluminium avec un revêtement thermoscellable sur la surface intérieure.. Puisque les micro-organismes responsables de la détérioration du fromage sont aérophiles, le fromage doit être emballé dans des emballages isolés à l'oxygène. Il est mieux protégé par des emballages sous vide et hermétiquement fermés remplis de gaz protecteurs inertes. Ces méthodes d'emballage sont déjà utilisées commercialement.

Les exigences générales relatives au papier d'aluminium pour les emballages triangulaires de fromage sont les suivantes

1. Force mécanique:

La résistance mécanique du papier d'aluminium pour le fromage emballage le matériau doit être pris en compte en conjonction avec la méthode de scellage et les exigences d’emballage des lots.

2. Non-toxicité:

Les matériaux d'emballage doivent être compatibles avec les caractéristiques du produit et ne pas permettre le transfert et la contamination de composants nocifs au produit..

3. Contrôle de l'humidité:

Le taux de transmission de vapeur d'eau du matériau d'emballage doit être faible pour éviter que le fromage ne perde de l'eau pendant le stockage. (par exemple., le dur “Cheddar” fromage produit en Suisse, qui a une teneur en humidité de 38%. L'usine spécifie une perte d'humidité de 4% au cours du premier mois de production, suivi de 1% par mois pendant le processus d'affinage).

4. Perméabilité à l'oxygène:

Afin d'éviter la croissance de moisissures, l'oxygène à l'intérieur de l'emballage doit être contrôlé à une limite très basse. Donc, la perméabilité à l'oxygène des matériaux d'emballage doit être très faible. En production réelle, l'effet d'étanchéité de l'emballage est plus important que la perméabilité à l'oxygène du matériau d'emballage.

5. Transmission du dioxyde de carbone:

Presque tous les micro-organismes vivants émettent du dioxyde de carbone. toutefois, dans le cas de fromages à pâte dure bien transformés, la microflore émet très peu de dioxyde de carbone, dont une partie est dissoute dans l'eau et une partie est dissipée. Dans certains cas, certaines bactéries en fermentation peuvent libérer de grandes quantités de dioxyde de carbone en peu de temps, et l'emballage scellé n'est pas capable de laisser passer le dioxyde de carbone, ce qui peut entraîner une perforation du film d'emballage, voire un gonflement (ballonnements). toutefois, la présence de dioxyde de carbone à l'intérieur de l'emballage peut inhiber efficacement la croissance de la plupart des micro-organismes et aider à empêcher la formation de moisissures dans le fromage. Donc, les matériaux de culture emballés doivent avoir un taux de transmission de dioxyde de carbone approprié.

Les matériaux d'emballage du fromage sont généralement utilisés papier d'aluminium pour emballage de fromage triangulaire et divers produits en papier plastifié. L'emballage du fromage en papier d'aluminium peut s'adapter à différentes formes de produits et envelopper étroitement le produit, à l'exclusion de l'excès d'air à l'intérieur du colis. La sélection d'emballages triangulaires fabriqués à partir de matériaux en feuille d'aluminium à faible perméabilité parmi les matériaux ci-dessus et l'adoption de l'emballage sous vide sont également efficaces pour protéger la qualité du fromage et ont été formellement appliquées dans la production réelle..