رقائق الألومنيوم لتغليف الجبن المثلث

رقائق الألومنيوم لتغليف الجبن المثلث حازت شركة Haomei Aluminium التي تنتجها شركة Haomei Aluminium على سمعة جيدة بسبب الجودة العالية والسعر المنخفض. ظروف التعبئة والتغليف والتخزين للجبن المثلث لها تأثير كبير على مدة صلاحيتها. جبنه, على العموم, لديها متطلبات مشتركة للتغليف. أول, ويجب عزله عن الأكسجين لمنع نمو العفن وفساده; ثانيا, يجب أن يحتفظ بالرطوبة للحفاظ على تنظيمه المرن ولتجنب فقدان الوزن. على العموم, كلما زاد محتوى الماء في الجبن, كلما زادت احتمالية إفسادها وتعفنها. تعتبر القوالب مثل البنسليوم من العناصر الهامة التي تساهم في تلف الجبن وغالبًا ما توجد في الشقوق والثقوب الصغيرة في سطح الجبن. قشور الجبن ليست جافة بشكل عام, لذا فهي عرضة لنمو العفن. القيمة الحمضية في الجبن ليست كافية لمقاومة نمو العفن, حتى في ظل ظروف التخزين ذات درجات الحرارة المنخفضة. القيمة الحمضية في الجبن ليست كافية لمقاومة نمو البكتيريا, حتى في ظل ظروف التخزين ذات درجات الحرارة المنخفضة. الأجبان الطرية والأجبان الكريمية التي تحتوي على نسبة عالية من الماء معرضة جدًا للتلف بسبب الخميرة والعفن. عادة ما يتم تعبئة الجبن في رقائق الألومنيوم مع طبقة قابلة للغلق بالحرارة على السطح الداخلي. لأن الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب تدهور الجبن هي محبة للهواء, يجب تعبئة الجبن في عبوات معزولة بالأكسجين. إنها محمية بشكل أفضل عن طريق العبوات المفرغة والمغلقة بإحكام والمملوءة بالغازات الواقية الخاملة. طرق التغليف هذه قيد الاستخدام التجاري بالفعل.

المتطلبات العامة لرقائق الألومنيوم لتغليف الجبن المثلث هي كما يلي

1. القوة الميكانيكية:

القوة الميكانيكية لل رقائق الألومنيوم للجبن التعبئة والتغليف ينبغي النظر في المواد جنبا إلى جنب مع طريقة الختم ومتطلبات التعبئة والتغليف دفعة واحدة.

2. غير سمية:

يجب أن تكون مواد التعبئة والتغليف متوافقة مع خصائص المنتج ولا تسمح بنقل وتلوث المكونات الضارة للمنتج.

3. التحكم في الرطوبة:

يجب أن يكون معدل انتقال بخار الماء لمواد التعبئة والتغليف منخفضًا لمنع الجبن من فقدان الماء أثناء التخزين (على سبيل المثال, الصعب “شيدر” الجبن المنتج في سويسرا, والتي تحتوي على نسبة رطوبة 38%. يحدد المصنع فقدان الرطوبة 4% في الشهر الأول من الإنتاج, تليها 1% شهريا خلال عملية النضج).

4. نفاذية الأكسجين:

من أجل منع نمو العفن, يجب التحكم في الأكسجين الموجود داخل العبوة إلى حد منخفض جدًا. وبالتالي, يجب أن تكون نفاذية الأكسجين لمواد التعبئة والتغليف منخفضة للغاية. في الإنتاج الفعلي, يعد تأثير ختم العبوة أكثر أهمية من نفاذية الأكسجين لمواد التغليف.

5. نفاذية ثاني أكسيد الكربون:

تقريبا جميع الكائنات الحية الدقيقة تنبعث منها ثاني أكسيد الكربون. ومع ذلك, في حالة الأجبان الصلبة المعالجة جيدًا, تنبعث النباتات الدقيقة من ثاني أكسيد الكربون قليلًا جدًا, يذوب جزء منه في الماء ويتبدد جزء آخر. في بعض الحالات, يمكن لبعض البكتيريا المتخمرة إطلاق كميات كبيرة من غاز ثاني أكسيد الكربون في فترة زمنية قصيرة, والحزمة المختومة غير قادرة على تمرير ثاني أكسيد الكربون, مما قد يؤدي إلى ثقب طبقة التغليف أو حتى التورم (الانتفاخ). ومع ذلك, إن وجود ثاني أكسيد الكربون داخل العبوة يمكن أن يمنع بشكل فعال نمو معظم الكائنات الحية الدقيقة ويساعد على منع نمو العفن في الجبن. وبالتالي, يجب أن تحتوي مواد زراعة العبوات على معدل نقل مناسب لثاني أكسيد الكربون.

تستخدم مواد التعبئة والتغليف للجبن بشكل عام رقائق الألومنيوم لتغليف الجبن المثلث ومختلف المنتجات الورقية المغلفة بالبلاستيك. يمكن أن يتكيف تغليف الجبن برقائق الألومنيوم مع أشكال مختلفة من المنتجات ويغلف المنتج بإحكام, باستثناء الهواء الزائد داخل العبوة. يعد اختيار التغليف المثلث المصنوع من مواد رقائق الألومنيوم ذات النفاذية المنخفضة بين المواد المذكورة أعلاه واعتماد التغليف المفرغ فعالين أيضًا في حماية جودة الجبن وتم تطبيقهما رسميًا في الإنتاج الفعلي.