Aluminiumfolie für dreieckige Käseverpackungen

Aluminiumfolie für dreieckige Käseverpackungen produced by Haomei Aluminum won good reputation for high quality and low price. Die Verpackungs- und Lagerbedingungen von Dreieckskäse haben großen Einfluss auf seine Haltbarkeit. Käse, Im Algemeinen, hat gemeinsame Anforderungen an die Verpackung. Zuerst, Es muss vor Sauerstoff isoliert sein, um Schimmelbildung und Verderb zu verhindern; zweite, Es muss Feuchtigkeit speichern, um seine geschmeidige Organisation aufrechtzuerhalten und Gewichtsverlust zu vermeiden. Allgemein, desto höher ist der Wassergehalt eines Käses, desto wahrscheinlicher ist es, dass es verdirbt und verrottet. Schimmelpilze wie Penicillium tragen maßgeblich zum Verderben von Käse bei und kommen häufig in Rissen und kleinen Löchern in der Käseoberfläche vor. Käserinden sind im Allgemeinen nicht trocken, Daher sind sie anfällig für Schimmelbildung. Der Säuregehalt im Käse reicht nicht aus, um dem Wachstum von Schimmelpilzen zu widerstehen, auch unter Lagerbedingungen bei niedrigen Temperaturen. Der Säuregehalt im Käse reicht nicht aus, um Bakterienwachstum zu verhindern, auch bei Lagerung bei niedrigen Temperaturen. Weichkäse und Frischkäse mit hohem Wassergehalt sind sehr anfällig für den Verderb durch Hefe und Schimmel. Käse wird normalerweise in Aluminiumfolie mit einer heißsiegelbaren Beschichtung auf der Innenseite verpackt. Da die Mikroorganismen, die den Käse verderben, aerophil sind, Käse sollte in sauerstoffisolierten Verpackungen verpackt werden. Besser geschützt ist es durch Vakuum und hermetisch verschlossene Verpackungen, die mit inerten Schutzgasen gefüllt sind. Diese Verpackungsmethoden werden bereits kommerziell genutzt.

Die allgemeinen Anforderungen an Aluminiumfolie für die Verpackung von Dreieckskäse sind wie folgt

1. Mechanische Festigkeit:

Die mechanische Festigkeit des Alufolie für Käse Verpackung material should be considered in conjunction with the sealing method and batch packaging requirements.

2. Ungiftigkeit:

Verpackungsmaterialien müssen mit den Eigenschaften des Produkts kompatibel sein und dürfen keine Übertragung und Kontamination schädlicher Bestandteile auf das Produkt zulassen.

3. Feuchtigkeitskontrolle:

Die Wasserdampfdurchlässigkeit des Verpackungsmaterials sollte gering sein, um zu verhindern, dass der Käse bei der Lagerung Wasser verliert (z.B., die Hard “Cheddar” Käse aus der Schweiz, das einen Feuchtigkeitsgehalt von hat 38%. Das Werk gibt einen Feuchtigkeitsverlust von an 4% im ersten Produktionsmonat, gefolgt von 1% pro Monat während des Reifeprozesses).

4. Sauerstoffdurchlässigkeit:

Um die Entstehung von Schimmel zu verhindern, Der Sauerstoffgehalt in der Verpackung muss auf einen sehr niedrigen Grenzwert begrenzt werden. Deshalb, Die Sauerstoffdurchlässigkeit von Verpackungsmaterialien sollte sehr gering sein. In tatsächlicher Produktion, Die Dichtwirkung der Verpackung ist wichtiger als die Sauerstoffdurchlässigkeit des Verpackungsmaterials.

5. Kohlendioxiddurchlässigkeit:

Fast alle lebenden Mikroorganismen emittieren Kohlendioxid. jedoch, bei gut verarbeitetem Hartkäse, Die Mikroflora gibt sehr wenig Kohlendioxid ab, Ein Teil davon wird in Wasser gelöst und ein Teil davon wird abgegeben. In manchen Fällen, Einige fermentierende Bakterien können in kurzer Zeit große Mengen Kohlendioxidgas freisetzen, und die versiegelte Verpackung kann das Kohlendioxid nicht durchlassen, Dies kann zur Perforation der Verpackungsfolie oder sogar zur Schwellung führen (Blähungen). jedoch, Das Vorhandensein von Kohlendioxid in der Verpackung kann das Wachstum der meisten Mikroorganismen wirksam hemmen und dazu beitragen, Schimmelbildung im Käse zu verhindern. Deshalb, Paketanbaumaterialien sollten eine angemessene Kohlendioxidübertragungsrate aufweisen.

Im Allgemeinen werden Verpackungsmaterialien für Käse verwendet Aluminiumfolie für dreieckige Käseverpackungen and various plastic coated paper products. Die Käseverpackung mit Aluminiumfolie passt sich verschiedenen Produktformen an und umhüllt das Produkt fest, Ausschluss überschüssiger Luft im Inneren der Verpackung. The selection of triangle packaging made of aluminium foil materials with low permeability among the above materials and the adoption of vacuum packaging are also effective in protecting the quality of cheese and have been formally applied in actual production.